Category Archives: Yemek

Haz 28

Glutensiz Kurabiye

Bu nefis kurabiyeyi paylaşan ve beni yapmaya teşvik eden Fikr-i Eski ‘ye teşekkür etmek istiyorum. Bu müthiş lezzetle tanışmam bir lezzetin ömür boyu hayatıma girmesine neden oldu. Nohutla yapıldığını ilk gördüğümde şaşırdım ve tereddüt ettim. Ancak yapınca bildiğiniz leblebi ezmesi lezzetinde oldu. Üstelik çikolatalı 🙂 Kesinlikle deneyin az malzeme bol lezzet ve değişik bir damak tadı… Orjinal tarifinde sıcak tüketin diyor soğuk halini beğenmemiş. Ben her türlü sevdim. Hatta ertesi gün çok daha lezzetlilerdi.

Malzemeler:

1 sb. nohut (haşlanmış,soyulmuş)
1 kabartma tozu
1 paket vanilya
165 gr. fıstık ezmesi (tuzsuz)
80 gr. bal
90 gr. damla çikolata
1 tatlı kaşığı karamel sos (isteğe bağlı. Eğer koyarsanız balı azaltmayı unutmayın)

Yapılışı:

Hazırladığınız nohutları blendırda una yakın kıvama getirin. Mümkün olduğunca taneli olmamasına dikkat edin ama çok püre gibi de olmasın. Damla çikolata hariç bütün malzemeleri de ekleyip iyice çırpın. Damla çikolatayı da ekleyip kaşıkla karıştırın. Ceviz büyüklüğünde toplar yapıp 175 derecede 10 dakika kadar pişirin. Benimkiler biraz fazla piştiler aman dikkat 🙂

Orjinal tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Haz 18

Fırında Kıymalı Kabak

Yaz aylarının en güzel sebzelerindendir Kabak! Zeytinyağlısı favorim olduğu halde bu da inanılmaz oldu. Hem hafif hem leziz hem de az kalorili. Son zamanlarda pek tarif paylaşmasam da bunu denemenizi istedim. Şimdiden afiyet olsun!

Malzemeler:

4 adet kabak
1 adet büyük domates
2 diş sarımsak
1 soğan
200 gr. kıyma
100 gr. kaşar peyniri
Tuz, karabiber
1 yk salça

Yapılışı:
Soğanları ve sarımsağı minik minik doğrayıp 1 kaşık kadar sıvıyağda kavuruyoruz. Ardından kıymayı da ekleyip biraz daha kavurduktan sonra rendelenmiş veya rondodan geçirilmiş domatesi tuzuyla beraber ekleyi suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Kabakları ortadan ve enine dikdörtgen şeklinde doğrayıp borcama diziyoruz. Harcı üzerine ekleyip kabakların hizasına kadar salçalı su ekleyip 180 derece fırında pişmeye bırakıyoruz. 45 dk. kadar pişiyor. Siz yine de arada kabaklar pişmiş mi diye kontrol edin dağılmasınlar. En son üzerine kaşar rendesi serpip kaşarlar kızarana kadar bekliyoruz. Sonra çıkartıp afiyetle yiyoruz. Yanında yoğurtla servis etmenizi tavsiye ederim.

Tekrar, Afiyet Olsun!

May 20

Portakallı Dukan Cheesecake

20 Mayıs Dünya Pasta ve Kek günü şerefine ne zamandır yapmayı planladığım cheesecakeimi de yapmış bulunmaktayım. Yaptıktan sonra resim çekmek için fotograf makinemin şarjını doldururken 3 tanesini yemiştim bile 🙂 Gerçekten çok lezzetli oldu. Sadesi de yoğurtlusu da jölelisi de süperdi. Dilediğiniz şekilde süsleyip yiyebilirsiniz. Üşenmeyip mutlaka yapmalısınız..

MALZEMELER:
Tabanı için:

5 yk yulaf kepeği
1 yk tarçın
1 tatlı kaşığı toz zencefil
50 ml süt (yaklaşık 1 kahve fincanı)

Peynirli Harcı için:

200 gr tuzsuz lor peyniri
200 gr labne peynir
1/2 paket light toz puding
2 yumurta
5 damla vanilya aroması
5 yk tatlandıcı
Yarım portakal kabuğu

Üzeri için:

1 portakalın suyu
1 yk toz jelatin
2 yk tatlandırıcı

*Dilerseniz üzerine light yoğurt ve tatlandırıcı karışımı da sürebilirsiniz.

Yapılışı:

Öncelikle taban malzemelerini iyice karıştırıp silikon muffin kalıplarının tabanına bastırarak yayıyoruz. 150 derece fırında 15 dk. pişiriyoruz. Çıkarıp soğuturken peynirli harcı hazırlıyoruz. Öncelikle peynirler ve tatlandırıcıyı mikserin düşük ayarında karıştırıyoruz. Yumurtaları tek tek ilave edip kalan malzemeleri de ekleyip soğuyan tabanların üzerine pay ediyoruz. Fırına verip 170 derecede kabarıp üzerleri kahverengi OLMADAN fırını kapatıyoruz. Fırının içinde soğumaya bırakıyoruz. Biraz soğuyunca dışarda dinlendiriyoruz. Soğuduktan sonra Atak ve Seyir evresinde iseniz sade olarak veya yoğurtla süslendirebilirsiniz. Eğer güçlendirmedeyseniz Portakal suyu, tatlandırıcı ve jelatini biraz pişirip soğuyunca üzerlerine döküp jöleli cheesecake de yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!