Category Archives: Yemek

Ağu 1

Vişneli Turta (Sourcherry Pie)

Sizler için yabancı sitelerden alıp özenle yaptığım tariflerime bir yenisi daha eklenmiş oldu. Hayırlı ve afiyetli olsun :). Orjinalinin görüntüsünü çok sevdim ve hemen denedim. Pek benzemedi görüntü olarak ama tadı çok güzel oldu. Umarım sizler de beğenirsiniz.

Malzemeler:

Oda sıcaklığında 1 yumurta,
4 çorba kaşığı yoğurt
Oda sıcaklığında 125g tereyağı,
6 yemek kaşığı bitkisel yağ
Hamur için 5 yemek kaşığı şeker
1 çorba kaşığı kabartma tozu
3 ½ su bardağı un
2 bardak ayıklanmış vişne
Damla çikolata (isteğe bağlı)
Vişneler için 3 çorba kaşığı şeker
Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:

Öncelikle vişneler ve 3 yk şekeri harmanlayıp bir kenara alıyoruz. Diğer bütün malzemeleri (Pudra şekeri hariç) bir kapta hamur kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Un az gelirse ekleyebilirsiniz. Hamuru 2 eşit parçaya ayırıp bir tanesini iyice yağladığımız kelepçeli kalıpa yayıyoruz. Vişnelere geri dönüp su saldıklarını görüyoruz. Suyunu iyice sıkıp vişneleri hamurun üstüne diziyoruz.Dilerseniz benim yaptığım gibi bu aşamada içine parça çikolata da koyabilirsiniz. Diğer hamuru da vişnelerin üzerine kapatıp kenarlarını alttaki hamura yapıştırmaya çalışıyoruz. Hamurun tam ortasına X işareti yapıyoruz ki daha çabuk ve eşit pişsin. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 40-50 dk. kadar pişiriyoruz. Fırından çıkartıp soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun!

Tem 31

Kuru Patlıcan Dolması

Antep yöresinin müthiş bir lezzeti olan kuru patlıcan dolmasıyla tekrar karşınızdayım. Kesinlikle antepliler kadar iyi yapamamışımdır ama emin olun mükemmel oldu. Göründüğü kadar zor da değil. Seviyorsanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 paket kuru patlıcan
1/2 kilo kıymalık et (Rostoluk da olur)
1 çay bardağı pirinç
1 büyük kuru soğan
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 yk domates salçası
1 yk biber salçası
dolma baharı, sumak (varsa acı olanından), karabiber, tuz

Yapılışı:

Öncelikle kuru patlıcanları 5 dk. kadar kaynar suda haşlıyoruz. Eti blendarda çekebilir veya üşenmezseniz satır kıyması yapabilirsiniz. Soğanları ve sarımsakları da blendardan geçirin. Dolma içini normal dolma içi gibi hazırlıyoruz. Tek farkı sumak ve nar ekşisi koymanız. Yani diğer bütün malzemeleri karıştırıyoruz. Baharatları bol kullanırsanız daha lezzetli olur ama damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Patlıcanların içlerini harcımızla doldrup ağızlarını birbirine doğru sıkıyoruz. Salçaları karıştırıp tuz ve üzerlerini örtecek kadar su ekleyin ve piştiğini düşünene kadar pişirin.

Afiyet Olsun!

Tem 6

Çikolatalı Vişneli Kek

Haftalık pazar alışverişimi yapmaya pazara gidince vişnenin çıkmış olduğun görüp dayanamayıp alan ben, eve gelince ne yapacağımı bilemedim 🙂 En iyisi yarısını kek yapmalı diye karar verdikten sonra çikolatalı vişneli kek yapmaya karar verdim. Harika bir karar oldu.   Vişneler çıkmaya başladı mutlaka biraz alıp tazeyken birşeyler yapın. Bir miktar da kış için dondurucuya koymayı unutmayın!

Malzemeler:

3 yumurta (Bende 1 yumurta beyazı vardı onu da ekledim)
1 sb. şeker
2-3 sb. un (kıvamına göre)
1 sb. sıvıyağ
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 sb. bitter çikolata (rendelenmiş)
3 yk. yoğurt
3 yk. toz badem (isteğe bağlı ama lezzet verdiği kesin)
Taze vişne

Yapılışı:

Öncelikle yumurtaların sarılarıyla beyazını ayırın. Şekerle beraber önce beyazını çırpıp sonra sarılarını ekleyin. Yağı, yoğurdu da ekleyip önceliği sıvı malzemelere veriyoruz. iyice çırpıp vişne hariç diğer malzemeleri de ekliyoruz. Margarinle yağladığımız borcama kek hamurunu döküp üstünü tamamen vişneyle kaplayın. 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Klasik kürdan testini yapmayı da unutmayın 😉 Gerçekten çok lezzetli bir kekiniz oldu şimdi afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet Olsun!