Bizim evde balkabağı ile yapılan kabak tatlısı pek sevilmiyor. Ancak balkabağının yararları malum yenmesi gerekir. Yararlarını merak edenler için onlardan da kısaca bahsedelim;
* Balkabağı tohumları, sağlıklı yağlar içeren ‘alpha-linolenic asit’ (ALA) bakımından çok zengindir. ALA; modern diyetlerin hepsinde yeteri kadar olan Omega 3 yağ asitlerinden biridir. İltihaplanmayı azaltır, damarları güçlendirir ve trigliseriti düşürür. (Bu sonuçları taze veya kavrulmuş cevizlerle de elde edebilirsiniz.)
* Balkabağı, ‘turuncu rengi’ itibariyle ‘beta karoten’ bakımından çok zengindir. Yapılan araştırmalara göre bu özelliğiyle; kalp hastalıkları ve kansere sebep olan DNA zararını önler.
* Balkabağı tohumları ayrıca birçok kişinin yeteri kadar almadığı bir besleyici madde olan magnezyumu da bol miktarda içerir. Kaslarınız düzenli işleyişlerini yerine getirebilmek için magnezyuma ihtiyaç duyar.
* Yaklaşık 28.3 gramlık balkabağı tohumu tüketmek; günlük magnezyum ihtiyacınızın belli bir kısmını karşılar. Daha lezzetli sonuçlar alabilmek için tohumları zeytinyağı, sarımsak veya biberle karıştırarak pişirebilirsiniz.
* Baharatlarla karıştırdığınız tohumları yağlı pişirme kağıdının üzerine serpin ve yaklaşık 130 derecelik bir fırında yarım saat pişirin. Altın rengini alınca ve kıtır kıtır bir kıvama gelince fırından çıkartın.
Şimdi gelelim tarifimize…
Malzemeler:
1 dilim balkabağı (hazır temizlenmiş doğranmış alırsanız 4 parça yeterli)
3 yumurta
1 sb sıvıyağ
1 sb un
1 sb ceviz
1 sb tozşeker
1 kabartma tozu
1 vanilya
Üzerine damla çikolata
Yapılışı:
Öncelikle kabakları iyice haşlayıp eziyoruz. Bir kevgirin içinde suyunu süzdürüyoruz. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Yağı ve diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz. Yağladığımız kaba döküp 170 derece fırında pişiriyoruz. Soğuyunca üzerine damla çikolata ve pudra şekeri serpiyoruz, çoluk çocuk yiyoruz.
Afiyet olsun!